云浮市局強化技術支撐  保障“三會”食品安全

2019-01-21 16:47來源:云浮市局
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1月11—19日,云浮市委全會、市人大、政協“三會”在云城召開。云浮市局強化技術支撐,四措并舉, "三會"期間餐飲服務食品安全“零事故”。

一是提前安排部署。按照《重大活動食品安全保障規范》要求,確定監管人員對“兩會”餐飲保障單位市迎賓館、碧桂園鳳凰酒店和長洲酒店實行駐點保障,提前對餐飲接待單位進行全面檢查、指導,逐一排查風險隱患。向接待單位下達《重大活動接待食品安全監督意見書》,簽訂《重大活動餐飲保障食品安全責任承諾書》,增強餐飲服務單位食品安全第一責任人意識。

二是重點環節把關。要求餐飲保障單位嚴格按照規定的菜單制作菜品;對食品采購、貯存、加工等環節進行把關;督促餐飲單位落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等管理制度;接觸食品的從業人員必須持有健康體檢證明;嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑;嚴禁使用病死或者死因不明的畜禽肉及其制品等。

三是落實保障措施。抽調食品檢測人員和食品安全快速檢測車,分別進駐市迎賓館和碧桂園鳳凰酒店,對采購的食材進行快速檢測,檢測合格后方可使用。同時,駐點監管保障人員實行餐前餐后全程監管,對餐飲單位廚師、食品采購員、管理員等相關人員進行培訓,宣傳食品安全知識,提高從業人員食品安全意識。

四是強化督查指導。市、區食藥監局聯動,對“兩會”期間食品安全進行不定期督查、巡查、指導,對食品加工區、面點房、涼菜間等場所的衛生狀況、防鼠、防蟲設施設備進行監督檢查,規范餐廚廢棄物處置等,對存在的食品安全隱患,督促其立即整改到位,筑牢食品安全防線。

1月11日至今,全市食品藥品監管系統出動620人次,檢查食品經營企業268家次,培訓餐飲單位從業人員90多人次,快速檢測供餐單位蔬菜、水果等共142批次,開展食品抽檢137批次。

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